El séptimo mes del año cerró con una caída en los precios de la carne, confirmada por relevamientos de fuentes tanto oficiales como privadas del sector. Esta información abre el debate sobre qué traerá consigo el resto del año en materia de valores para productores y consumidores.

En el centro del análisis está el comportamiento del precio de la hacienda, variable que determina los movimientos en las góndolas. Durante julio, su evolución contenida permitió evitar incrementos abruptos en los precios finales.

Los expertos del rubro no anticipan subas durante agosto y septiembre. El escenario proyectado es de relativa estabilidad, sin presiones inflacionarias que empujen hacia arriba los valores. Esta perspectiva podría resultar alivio para quienes compran o comercian con carne.

Sin embargo, hacia noviembre y diciembre el panorama se modifica. Es cuando se aproximan las festividades de fin de año, momento en el cual históricamente crece la demanda de carnes. Esa mayor demanda tiende a generar un repunte en los precios, fenómeno que analistas dan por probable.

Los especialistas subrayan la necesidad de monitorear el comportamiento del mercado de hacienda en las semanas próximas. De ese comportamiento dependerá si se materializan las proyecciones. La volatilidad característica de los mercados agropecuarios sugiere que habrá movimientos a lo largo de los meses restantes, con especial atención requerida conforme se cumplen las festividades finales del año calendario.

Imagen: IAN / Pexels – Con informacion de Clarín Rural